属于潮州地区传统风味的一组菜肴是（）。

[单选题]属于潮州地区传统风味的一组菜肴是（）。A.佛手排骨、玫瑰焗双鸽、云腿护国菜B.爽口牛丸、烧雁鹅、姜蓉白切鸡C.扁米酥鸭、回锅肉、酥香果肉D.云腿护国菜

[单选题]属于潮州地区传统风味的一组菜肴是（）。A.佛手排骨、玫瑰焗双鸽、云腿护国菜B.爽口牛丸、烧雁鹅、姜蓉白切鸡C.扁米酥鸭、回锅肉、酥香果肉D.云腿护国菜

[单选题]属于热制冷食的一组菜肴是（）。A .炖酥腰、蒜泥白肉B .风鸡腿、凉拌海蜇C .香酥鸭、陈皮牛肉D .白斩鸡、卤牛肉

[单选题]下列四组菜中属于湖南风味的一组是（ ）。A．宫爆鸡丁，鱼香肉丝，水煮肉片B．三套鸭，叫花鸡，松鼠鳜鱼C．麻辣仔鸡，生熘鱼片，腊味合蒸D．东坡肉，蜜汁火方，干菜焖肉

[单选题]菜肴的组配合理，可以使菜肴的风味更为突出，如（）。A .蟹粉河蚌B .酱烧鸭鹅C .羊方藏鱼D .蛏炒文蛤

[单选题]以下属于曲剧传统剧目的一组是（）。A.《卷席筒》、《风雪配》、《寇准背靴》B.《唐知县审诰命》、《卷席筒》、《风雪配》C.《收姜维》、《风雪配》、《响

[单选题]在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。A . 素菜B . 汤菜C . 荤菜D . 花色菜

[单选题]下列属于风味性拍粉的菜肴是（）。A . 西法猪排B . 糖醋里脊C . 软炸银鱼D . 拔丝苹果

[单选题]下列各组菜肴中属于江苏风味的是（ ）。A．清炖狮子头B．清蒸加吉鱼C．三套鸭D．蜜汁火方E．生熘鱼片

[多选题] 下列各组菜肴中属于江苏风味的是（）A . 清炖狮子头B . 清蒸加吉鱼C . 三套鸭D . 蜜汁火方E . 生熘鱼片