羊肉中的“三岔肉”又称（）。

[单选题]羊肉中，又称股肉，包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是（）。A .前腿肉B .后腿肉C .腱子肉D .脊背肉

[判断题]羊的后腿肉又叫元宝肉、股肉、腩肉和大三岔。（）A.对B.错

[判断题]羊的后腿肉又叫元宝肉、股肉、腩肉和大三岔。（）A.对B.错

[判断题]羊的后腿肉又叫元宝肉、股肉、腩肉和大三岔。（）A.对B.错

[判断题]羊的后腿肉又叫元宝肉、股肉、腩肉和大三岔。（）A.对B.错

[单选题]羊肉有膻味与肉中的（）支链脂肪酸有关。A .甲基B .乙基C .丙基D . D.丁基

[判断题]畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。（　　）A.对B.错

畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低

[单选题]琵琶肉、坨坨肉、牛羊肉泡馍、白肉血肠分别是（）的美食。A . 白族、彝族、维吾尔族、蒙古族B . 纳西族、苗族、维吾尔族、蒙古族C . 白族、苗族、回族、满族D . 纳西族、彝族、回族、满族

[单选题]猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作（）。A .馅料B .滑炒C .水汆D .软熘