谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。对谷类营养价值影响较小的烹调方法是（）

[单选题]谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米（面）时损失最多的营养素是（

[问答题] 叙述谷类的营养价值，并说明加工烹调对其影响？

[单选题]谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（）。A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关B.米饭在

[单选题]描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（ ）。A．淘洗大米时损失水溶性维生素和无机盐，损失程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和水温无关B．米饭在电饭煲中保温，随时间延长，维生素B1损失增加C．制作油条时因碱和高温作用，使维生素B2、尼克酸（烟酸） 、所有维生素受到损失D．谷类烹调对淀粉的营养价值没有影响

[单选题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。A.B族维生素B.维生素CC.维生素DD.维生素EE.胡萝卜素

[单选题,共用题干题] 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。A .B族维生素B . 维生素CC . 维生素DD . 维生素EE . 胡萝卜素

[单选题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。A.B族维生素B.维生素CC.维生素DD.维生素EE.胡萝卜素

[单选题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（　　）。A.B族维生素B.维生素CC.维生素DD.维生素EE.胡萝卜

[单选题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（　　）。A.B族维生素B.维生素CC.维生素DD.维生素EE.胡萝卜

[单选题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（　　）。A.B族维生素B.维生素CC.维生素DD.维生素EE.胡萝卜