谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米（面）时损失最多的营养素是（）

[单选题]谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。对谷类营养价值影响较小的烹调方法是（）

[单选题]加工精白米面时损失最多的营养素是（）A.粗蛋白B.粗脂肪C.纤维素D.维生素EE.维生素B族和矿物质

不同的烹调方法导致谷类营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素的影响。下列烹调方法中B族维生素损失较多的是A. 蒸B. 煮C. 烤D. 烙E. 炸

谷类食品加工过精时营养素影响较小的是A. 矿物质B. 硫胺素C. 烟酸D. 赖氨酸E. 碳水化合物

[单选题]下列属于供能营养素的是A．维生素、脂肪、蛋白质B．蛋白质、维生素、矿物质C．蛋白质、脂肪、碳水化合物D．矿物质、脂肪、碳水化合物E．蛋白质、碳水化合物、维生素

[判断题] 坚果富含产能营养素，富含各种矿物质和B族维生素，为营养价值较高的优质食物。A . 正确B . 错误

[多选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中B族维生素及矿物质主要分布在A.谷皮B.胚芽C.胚乳D.糊粉层E.精面

[多选题,案例分析题] 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中B族维生素及矿物质主要分布在（）A .谷皮B . 胚芽C . 胚乳D . 糊粉层E . 精面

[单选题,A4型题,A3/A4型题] 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，B族维生素及矿物质主要分布在（）。A .谷皮B . 胚芽C . 胚乳D . 糊粉层E . 精面

[多选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中B族维生素及矿物质主要分布在A.谷皮B.胚芽C.胚乳D.糊粉层E.精面