在100度以下加热介质能杀死致病菌和无芽孢细菌，不存在腐败菌，所以巴氏杀菌没有在常温下保持的要求。

[判断题]在100"C以下的加热介质中的低温杀菌方法，可以杀死病原菌及无芽抱细菌，但无法完全杀灭腐败菌，因此巴氏杀菌产品没有在常温下保存期限的要求。A.对B.错

[判断题]巴氏杀菌法是在100摄氏度以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。A.对B.错

[判断题]巴氏杀菌法(Pasteurization)是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。A.对B.错

[判断题]巴氏杀菌法是在100℃以下的加热介质中的低温方法，用以杀死病原菌及孢子。A.对B.错

经巴氏杀菌处理的乳制品,可以在常温下保存。()A. 正确B. 错误

52.巴氏杀菌的目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物(包括一切致病菌)。A. 正确B. 错误

[单选题]条件致病菌是A．正常时不存在于机体内的非致病菌B．正常时存在于机体内而不引起疾病的细菌C．从外部侵入，但尚未引起疾病的病原菌D．恢复期患者排泄的病原菌E．以上都不是

[主观题]巴氏消毒牛奶指在60~80℃、数十分钟杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]烹调食物时，加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌：（）A .65℃B .70℃C .75℃D .80℃

[单选题]下列细菌中，属于机会致病菌的是A．炭疽芽孢杆菌B．伤寒沙门氏菌C．霍乱弧菌D．铜绿假单胞菌E．肉毒梭菌