如果雪耳色泽较黄，涨发后可用（）浸搓，用清水漂洗后便可增白。

[单选题]如果雪耳色泽较黄，涨发后可用（）浸搓，用清水漂洗后便可增白。A.食粉B.白醋C.纯碱D.生油

[判断题] 鱼肚发后色泽较黄，可用白醋稍浸后，揸透漂清水便可增白。A . 正确B . 错误

[判断题]鱼肚发后色泽较黄，可用白醋稍浸后，揸透漂清水便可增白。（）A.对B.错

[判断题]鱼肚发后色泽较黄，可用白醋稍浸后，揸透漂清水便可增白。（）A.对B.错

[单选题]色泽带黄的竹荪，可加入少许（）浸，浸后漂洗干净使其增白A . 食粉B . 枧水C . 白醋D . 白矾

[单选题]炸发后的鱼肚，可以加入少许（）浸后，漂洗干净使其增白去除油腻A . 白醋B . 枧水C . 矾D . 食粉

一般白肉鱼类直接用清水漂洗，而红肉鱼类用稀碱盐水漂洗A. 正确B. 错误

[单选题]香菇用（）回软后，要逐一剪去菇柄，再用清水漂洗、浸泡。A . 温水浸泡B . 小火蒸制C . 冷水泡制D . 加热煮沸

[多选题] 用清水漂洗法的家畜类原料有（）.A . 肠B . 脑C . 筋D . 脊髓

[判断题]蛤士蟆油（雪蛤油）用浸煱发方法涨发。（）A.对B.错