引起油脂酸败分解现象的因素是（）。

[多选题]引起油脂酸败分解现象的因素是（）。A.温度B.空气C.活性酶D.醛类物质E.酮类物质

[问答题] 简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？

[问答题] 什么是油脂酸败？

[问答题] 阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。

酸价是衡量油脂酸败程度的重要指标，酸价越高，油脂酸败越严重。（）A. 对B. 错

油脂酸败的早期指标是()A. 酸价升高B. 碘价升高C. 过氧化值升高D. 皂化值升高

[单选题]油脂酸败的早期指标是( )A.皂化价B.碘值C.过氧化值D.丙二醛E.组胺

[单选题]油脂酸败的早期指标是( )A.皂化价B.碘值C.过氧化值D.丙二醛E.组胺

[问答题] 影响油脂酸败的主要因素有哪些？

[试题]油脂酸败的原因有( )。A．抗氧化过程B．酶解过程和水解过程C．渗透压作用D．反水化作用