[多选题]

植物性原料中的鞣酸和草酸与食物中游离的（）结合生成不易溶解的物质的过程是沉淀反应。

A.铁离子

B.钙离子

C.氢氧离子

D.维生素

E.氨基酸

参考答案与解析：