[单选题]

对新鲜牛肉采取致嫩方法的基本目的是()。

A.提高肉类肌肉组织的营养价值

B.增强牛肉中肌肉组织的保水能力

C.降低维生素被破坏的程度

D.增加菜肴的香味物质

参考答案与解析: