[单选题]
对新鲜牛肉采取致嫩方法的基本目的是()。
A.提高肉类肌肉组织的营养价值
B.增强牛肉中肌肉组织的保水能力
C.降低维生素被破坏的程度
D.增加菜肴的香味物质
参考答案与解析: