如果早餐没有谷类食品，只喝牛奶、吃鸡蛋，时间久了就会影响幼儿的健康。（）

[判断题]如果早餐没有谷类食品，只喝牛奶、吃鸡蛋，时间久了就会影响幼儿的健康。（）A.对B.错

[单选题]谷类食品脂肪多为A．饱和脂肪酸B．不饱和脂肪酸C．植物固醇D．卵磷脂E．以上都不对

[单选题]谷类食品脂肪多为A．饱和脂肪酸B．不饱和脂肪酸C．植物固醇D．卵磷脂E．以上都不对

[问答题] 谷类食品营养特点？

[单选题]牛奶中含有丰富的钙，但有时幼儿只喝牛奶体内也会缺钙，可能的原因是体内缺少（）A . 含铁的无机盐B . 维生素DC . 蛋白质D . 维生素A

[单选题]规定餐次比：早餐25% 、午餐40%、晚餐35‰膳食调查某成年男性没有吃早餐，只吃午餐和晚餐，则该男性当天的人日数为（ ）。A．0 25B．0．65C．0 ．75D．1 ．0

[填空题] 早餐时供应的酱菜类食品，不能（）。

[单选题]有些食品如果不加防腐剂，放置久了就会变酸。这主要是由于（）。A .微生物分解碳水化合物造成的；B .微生物分解蛋白质造成的；C .微生物分解矿物质造成的；D .微生物分解维生素造成的。

[单选题]谷类食品淀粉全部集中在A．胚B．胚乳C．谷皮D．全谷粒E．糊粉层

[填空题] 谷类食品含蛋白质（）%。