水汆实际是用水温（）的清水汆熟。

[单选题]水汆实际是用水温（）的清水汆熟。A .90～100℃B .95℃以上C .90～103℃D .100℃以上

[单选题]水汆实际是用水温（）的清水汆熟。A.90～100℃B.95℃以上C.90～103℃D.100℃以上

[名词解释] 汆：

[判断题]汤汆有时视原料的老嫩来选择水温。（）A.对B.错

[判断题]汤汆有时视原料的老嫩来选择水温。（）A.对B.错

[判断题] 焯水又称出水、沸水、冒汆、烫。A . 正确B . 错误

[单选题]汤汆是将汤（），直接将原料汆入汤中成菜。A .烧热后B .烧沸后C .清好后D .加入少许油烧开后

[单选题]汤汆是将汤（），直接将原料汆入汤中成菜。A.烧热后B.烧沸后C.清好后D.加入少许油烧开后

[单选题]汤汆是将汤（），直接将原料汆入汤中成菜。A.烧热后B.烧沸后C.清好后D.加入少许油烧开后

[判断题]西湖醋鱼的成熟方法是水汆，鱼肉断生即可。（）A.对B.错