厨房的煤炉、炉灶、电热源设备及电源控制柜都都应有专人负责，这要求在厨房防火制度，要（）。

[单选题]厨房的煤炉、炉灶、电热源设备及电源控制柜都都应有专人负责，这要求在厨房防火制度，要（）。A.明确员工责任B.方便生产需要C.强化消防知识D.加强火源管

[问答题] 简述厨房防火制度？

[填空题] 厨房收餐时，炉灶人员负责所有调料、调料盒（）。

[填空题] 厨房收餐时，炉灶人员负责将剩余的餐具放回（）中。

[填空题] 厨房内设液化石油气炉灶应有（）、（）、管路应用焊接等。

[单选题]检查电源及电源控制柜，电源电压应在（）V的范围内。A . 380±30B . 380±40C . 380±50D . 380±60

[填空题] 全天营业结束后，炉灶人员负责关闭厨房内所有的（），最后关闭（）。

[问答题] 综合控制柜触摸屏上空调控制画面显示的”电热1”“电热2”“停电热”含义是什么？

[单选题]在电源控制面板上的“厨房”控制电门的功用是（）A . 自动和人工控制厨房电源的通断B . 指示厨房电源的断开C . 复位功能D . 以上均是

[单选题]在餐厅及厨房的防火巡查中，发现_________，应当现场改正。A．使用电器有超载现象B．点锅后炉灶没有人看守C．烟道内的油垢过多D．没有配备石棉毯等简易灭火器材