扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，（）也有差异。

[单选题]常用“扁平光滑”描述（）扁直平坦光洁平滑的外形。A .旗枪B .大方C .西湖龙井D .浙江龙井

[判断题] 西湖龙井茶的外形品质主要特点是扁平光滑。A . 正确B . 错误

[判断题] 西湖龙井的品质特点是外形扁平光滑，形如“碗钉”：汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。A . 正确B . 错误

[判断题]西湖龙井的品质特点是外形扁平光滑，形如“碗钉”：汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（）A.对B.错

[单选题]扁炒青外形评审主要看（）。A . 嫩度、色泽B . 索、整碎C . 色泽、形态D . 条索、净杂

[填空题] 红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。

[多选题] 焊接作业的品质要求（）A .安全B .强度C .美观D .耐久E .防锈

[问答题] 普通油香饼的品质要求如何？

[问答题] 蚝油叉烧包的品质要求如何？

[问答题] 莲茸甘露酥的品质要求如何？