用按的方法使带馅点心成型，要注意薄厚一致，大小均匀。（）

[判断题]用按的方法使带馅点心成型，要注意薄厚一致，大小均匀。（）A.对B.错

[判断题]用按的方法使带馅点心成型，要注意薄厚一致，大小均匀。（）A.对B.错

[判断题]摊的成型工艺，要求制品规格一致，薄厚均匀，完整无损。（）A.对B.错

[判断题]摊的成型工艺，要求制品规格一致，薄厚均匀，完整无损。（）A.对B.错

[单选题]采用（）时，要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致，互相不粘连。A .生面糊挤法B .生面坯挤法C .裱花嘴子挤法D .油纸卷挤法

[单选题]成型后的清酥面坯要薄厚一致，（）。A .松酥一致B .形状整齐C .软硬一致D .粗细一致

[单选题]成型后的清酥面坯如果薄厚不一致，将使制品（）。A .大小一样B .软硬一致C .形状不整D .粗细一致

[判断题]上馅的好坏，对点心的成型影响不大。（）A.对B.错

[判断题]上馅的好坏对点心的成型影响不大。（）A.对B.错

[判断题]上馅的好坏，对点心的成型影响不大。（）A.对B.错