[单选题]

下列食物的蛋白质真消化率最高的是（　　）。

A.全麦

B.大豆

C.牛肉

D.花生

参考答案与解析：

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蛋白质的生物学价值（）食物蛋白质的真消化率（）食物蛋白质的表观消化率（）: [配伍题,B1型题] 蛋白质的生物学价值（）食物蛋白质的真消化率（）食物蛋白质的表观消化率（）A . 摄入氮-粪氮／摄入氮×100%B . 摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%C . 生物学价值×消化率D . 吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%E . 储留氮／吸收氮×100%

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食物蛋白质的真消化率: [单选题]食物蛋白质的真消化率A．摄入氮-粪氮／摄入氮×100%B．摄入氮-(粪氮-粪内源氮)／摄入量×100%C．生物学价值×消化率D．吸收氮-(尿氮+尿内源氮)／吸收氮×100%E．储留氮／吸收氮×100

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食物蛋白质的真消化率（）: [单选题,B1型题] 食物蛋白质的真消化率（）A . 摄入氮-粪氮／摄入氮×100%B . 摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%C . 生物学价值×消化率D . 吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%E . 储留氮／吸收氮×100

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加工后可提高蛋白质消化率,下列食物中蛋白质消化率最高的是(): 加工后可提高蛋白质消化率,下列食物中蛋白质消化率最高的是()A. 豆腐B. 豆浆C. 豆芽D. 整粒熟大豆E. 豆粉

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下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）: [单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）A . 牛肉蛋白质B . 全鸡蛋蛋白质C . 鱼蛋白质D . 全牛奶蛋白质E . 大豆蛋白质

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下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（　　）: [单选题]下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（　　）A.牛肉蛋白质B.全鸡蛋蛋白质C.鱼蛋白质D.全牛奶蛋白质E.大豆蛋白质

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下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（　　）: [单选题]下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（　　）A.牛肉蛋白质B.全鸡蛋蛋白质C.鱼蛋白质D.全牛奶蛋白质E.大豆蛋白质

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下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（　　）: [单选题]下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（　　）A.牛肉蛋白质B.全鸡蛋蛋白质C.鱼蛋白质D.全牛奶蛋白质E.大豆蛋白质

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下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（　　）: [单选题]下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（　　）A.牛肉蛋白质B.全鸡蛋蛋白质C.鱼蛋白质D.全牛奶蛋白质E.大豆蛋白质

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