A.对
B.错
[单选题]绍兴菜以制作（）为主。A .河鲜、山珍B .海鲜、家禽C .海鲜、山珍D .河鲜、家禽
[单选题]粤菜以广州菜为代表，以广州菜和（）为主体组成。A .山东菜B .海鲜菜C .潮州菜D .客家菜
[判断题]粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。（）A.对B.错
[判断题]粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。（）A.对B.错
[判断题]粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。（）A.对B.错
[判断题]粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。（）A.对B.错
[单选题]传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。A . 前提B . 基础C . 目的D . 要求
[单选题]浙江菜由（）、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。A .杭州B .温州C .金华D .义乌
[主观题]黑龙江菜是以本地厨师称“()”和鲁菜“山东帮”为主。A．此地帮B．龙江帮C．东北帮D．黑龙江帮
[单选题]福建菜烹饪原料以海鲜和（）为主。A . 禽畜B . 果蔬C . 山珍D . 菌菇