半成品指原料经初步或者部分加工制作后，尚需进一步加工制作的非直接入口食品，包括储存的已加工成成品的食品。（是非题）

半成品指原料经初步或者部分加工制作后，尚需进一步加工制作的非直接入口食品，包括储存的已加工成成品的食品。A. 正确B. 错误

11.半成品指原料经初步或者部分加工制作后，尚需进一步加工制作的非直接入口食品，包括储存的已加工成成品的食品。A. 对B. 错

()是经初步或者部分加工,尚需进一步()-|||-加工的非直接入口食品。-|||-A成品-|||-B半成品-|||-C原料-|||-D易腐食品

18、()是经初步或者部分加工, ()-|||-尚需进一步加工的非直接入口食-|||-品。-|||-bigcirc A.成品-|||-bigcirc B.半

原料经初步或部分加工制作后,尚需进一步加工 制作的食品,属于( )。A. 半原料B. 半成品C. 半熟食

18、 ( )是经初步或者部分加工, 尚需进一步加工的非直接入口食 品。18、 ( )是经初步或者部分加工, 尚需进一步加工的非直接入口食 品。 A.

食品工艺就是将原料加工成半成品或将原料和半成品加工成食品的过程和方法。(）A. 正确B. 错误

学校食堂应当具有合理的()和()，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品或者半成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。A. 设备布局B. 工艺流程C. 硬件

[判断题]需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。（

[判断题]需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。（