脆皮糊的形成是酵粉或泡打粉在受热后（）大量的二氧化碳气体，使成品结构形成均匀多孔的海绵组织，达到膨松的目的。

[单选题]脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织，是加入( )或泡打粉的缘故。A．酵粉B．面粉C．米粉D．淀粉

[单选题]脆皮糊制品呈均匀多孔的海绵状组织，是因为糊中加入了泡打粉或（）。A . 酵粉B . 面粉C . 米粉D . 淀粉

[判断题] 热气流使烟丝中的二氧化碳快速升华，烟丝组织结构随二氧化碳升华为气体而膨胀。A . 正确B . 错误

[单选题]二氧化碳气体保护焊是采用二氧化碳气体作为（）。A .保护对象B .保护介质C .电离介质D .工作介质

[单选题]二氧化碳气体保护焊是采用二氧化碳气体作为（）A . 保护对象B . 保护介质C . 电离介质D . 工作介质

二氧化碳气体保护焊时,二氧化碳气体的主要作用是()。A. 冷却B. 保护焊接区域C. 助燃D. 加热

[单选题]二氧化碳气体保护焊，所用二氧化碳气体纯度不得低于（）。A . 80%B . 98%C . 99.5%D . 95%

[单选题]二氧化碳气体保护焊时，所用二氧化碳气体的纯度不得低于（）A . 80%B . 99%C . 99.5%D . 95%

[单选题]二氧化碳气体保护焊时，所用二氧化碳气体的纯度不得低于（）。A .80%B .95.5%C .99.5%D .99.99%

下列化合物受热后能放出二氧化碳气体的是()A. 甲基丙二酸B. 丁二酸C. 戊二酸D. 邻苯二甲酸E. 丁二酸酐