经过初加工的食品应当做好防护,防止污染。经过初加工的易腐食品应及时使用或者冷藏、冷冻。()[判断]

经过初加工的食品应当做好防护,防止污染。经过初加工的易腐食品应及时使用或者冷藏、冷冻A. 正确B. 错误

冷冻（藏）易腐食品从冷柜（库）中取出或者解冻后,应及时加工使用。A. 正确B. 错误

冷冻(藏)易腐食品从冷柜(库)中取出或者解冻后,应及时加工使用。A. 是B. 否

[判断题] 净料是指经过初加工处理的原料。A . 正确B . 错误

[填空题] 蔬菜初加工的加工方法为（）。用新鲜蔬菜制馅，大都需经过（）。

[名词解释] 初加工

[单选题]蔬菜初加工时,应()A．尽量切小块B．先切好不管是什么时候烹调C．切后再洗D．尽量临烹调前切

[单选题]蔬菜初加工时，应（　　）。A.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切

[单选题]蔬菜初加工时，应（　　）。A.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切

[单选题]蔬菜初加工时，应（）。A.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切