冷冻（藏）易腐食品从冷柜（库）中取出或者解冻后,应及时加工使用。

冷冻(藏)易腐食品从冷柜(库)中取出或者解冻后,应及时加工使用。A. 是B. 否

经过初加工的食品应当做好防护,防止污染。经过初加工的易腐食品应及时使用或者冷藏、冷冻A. 正确B. 错误

经过初加工的食品应当做好防护,防止污染。经过初加工的易腐食品应及时使用或者冷藏、冷冻。()[判断]A. 正确B. 错误

烹饪后需要冷冻(藏)的易腐食品应及时冷却。可采取将食品切成小块,搅拌,冷水浴等措施,或者使用专用速冷设备,使食品尽快冷却A. 对B. 错

易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。A. 正确B. 错误

[判断题] 冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。A . 正确B . 错误

冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。A. 正确B. 错误

冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。A. 正确B. 错误

[判断题] 冷冻熟食品应表面彻底解冻后经充分加热方可食用。A . 正确B . 错误

冷冻食品,需要解冻时,缓慢解冻比快速解冻更好，A. 正确B. 错误