易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

[问答题]对于易腐烂变质或难于久存的商品，最适合_________拍卖方式。

[单选题]蜜饯不容易腐烂变质的主要原因是A .高浓度的糖具有灭菌作用B .蜜饯主要成分是糖，太单一不利于微生物利用C .蔗糖被利用后形成了葡萄糖，两者区别小D .外面有塑料包裹E .浓糖使细菌代谢活动停止

[单选题]蜜饯不容易腐烂变质的主要原因是A.高浓度的糖具有灭菌作用B.蜜饯主要成分是糖，太单一不利于微生物利用C.蔗糖被利用后形成了葡萄糖，两者区别小D.外面有

[判断题] 采样后应及时进行分析，存放及运输时间应尽量缩短。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 冰箱除用来保存易腐烂变质的食物外，还可冷藏各种饮料、葡萄酒。香摈酒、保荐新鲜水果等。A . 正确B . 错误

[单选题]速冻果蔬生产企业要求，新鲜、易腐烂变质、有特殊加工时间要求的原料，应明确从采摘、收购到进厂加工的（）。A.时限B.要求C.环境D.地点

[单选题]办理行政案件时，对容易腐烂变质及其他不易保管的物品，（），在拍照或者录像后变卖或者拍卖，变卖或者拍卖的价款暂予保存，待结案后按有关规定处理。A .经公安机关负责人批准B .经公安机关办案部门负责人批准C .经公安派出所负责人批准D .经办案民警向公安机关办案部门或者公安派出所负责人报告

[单选题]速冻果蔬生产企业要求，新鲜、易腐烂变质、有特殊加工时间要求的原料，应明确从釆摘、收购到进厂加工的（）。A.时限B.要求C.环境D.地点

[多选题] 对装运出口易腐烂变质食品的（），承运人或装箱单位必须在装运前申请适载检验。A . 船舱B . 包装容器C . 船舶D . 运输设备E . 集装箱

[主观题]数量不大的容易腐烂变质的鲜活货物，短程可由（）运送，远程可由（）运送。