速冻果蔬生产企业要求，新鲜、易腐烂变质、有特殊加工时间要求的原料，应明确从釆摘、收购到进厂加工的（）。

[单选题]速冻果蔬生产企业要求，新鲜、易腐烂变质、有特殊加工时间要求的原料，应明确从采摘、收购到进厂加工的（）。A.时限B.要求C.环境D.地点

[单选题]《食品安全管理体系速冻果蔬生产企业要求》标准规定，新鲜、易腐烂变质、有特殊加工时间要求的果蔬原料，应明确从采摘、收购到进厂加工的（）。A.季节B.工艺

易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。A. 正确B. 错误

[单选题]蜜饯不容易腐烂变质的主要原因是A .高浓度的糖具有灭菌作用B .蜜饯主要成分是糖，太单一不利于微生物利用C .蔗糖被利用后形成了葡萄糖，两者区别小D .外面有塑料包裹E .浓糖使细菌代谢活动停止

[单选题]蜜饯不容易腐烂变质的主要原因是A.高浓度的糖具有灭菌作用B.蜜饯主要成分是糖，太单一不利于微生物利用C.蔗糖被利用后形成了葡萄糖，两者区别小D.外面有

[问答题]对于易腐烂变质或难于久存的商品，最适合_________拍卖方式。

[判断题] 冰箱除用来保存易腐烂变质的食物外，还可冷藏各种饮料、葡萄酒。香摈酒、保荐新鲜水果等。A . 正确B . 错误

[主观题]数量不大的容易腐烂变质的鲜活货物，短程可由（）运送，远程可由（）运送。

[填空题] 数量不大的容易腐烂变质的鲜活货物，短程可由（）运送，远程可由（）运送。

[填空题] 实物货币的缺点是（）、（）、不易保存、容易腐烂变质、比较笨重、携带不便，（），接受范围有限等。