A. 热的纯碱溶液去除油脂
B. 重油在高温、高压和催化剂作用下转化为小分子烃
C. 蛋白质在酶的作用下转化为氨基酸
D. 向沸水中滴入饱和FeCl3溶液制备Fe(OH)3胶体
[单选题]下列反应中（）是水解反应A .烯烃与水反应B .在酸存在下腈与水反应C . c．甲醛与水反应D .炔烃与水反应
[单选题]水解反应器尿素水解反应是（）。A . 吸热反应B . 放热反应C . 氧化反应D . 合成反应
[单选题]下列反应中哪个是水解反应？（）A .烯烃与水反应；B .在酸存在下腈与水反应；C .甲醛与水反应；D .炔烃与水反应。
[单选题]水解反应是中和反应的逆过程，故（）。A .吸热B .放热C .不变D .都不是
[单选题]水解反应是（）。A . 将聚合物降解为单体，水被消耗B . 将聚合物降解为单体，并有水的形成C . 由单体形成聚合物，水被消耗D . 由单体形成聚合物，并有水的形成
[单选题]下列不属于水解反应的是（）A .油脂的皂化反应；B .乙烯在硫酸作用下与水反应；（加成）C .卤代烃与氢氧化钠的水溶液反应；D .乙酸乙酯在硫酸溶液里反应。
食品腐败变质主要是水解反应的过程。()A. 错误B. 正确
[填空题] 电石水解反应是（）反应。
[填空题] 天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（），加速变质；也能（）油脂的发烟点；还可使油脂的风味（）。