[判断题] 凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子A . 正确B . 错误

[判断题] 当微生物生长达到稳定时，表明细胞不再生长，不消耗培养基中的营养成分。A . 正确B . 错误

( )食品发生腐败变质后表现为感官性状劣化、营养成分分解、微生物污染严重。( )食品发生腐败变质后表现为感官性状劣化、营养成分分解、微生物污染严重。

[填空题] 在微生物学中，在人为规定的条件下培养、繁殖得到的微生物群体称为培养物，其中只有（）培养物能较好地被研究、利用和重复结果。

[填空题] 根据物质成分不同，微生物的培养基可以分为（）、（）、（）等。

[填空题] 肉类的营养成分随牲畜（）、（）、（）及（）不同而有显著的差异。

[填空题] 按照营养成分的不同，配合饲料可以分为（）、（）、（）、（）四种。

[单选题]在相同条件下，轧件的化学成分不同，轧制压力（）。A . 相同B . 可能相同C . 不同D . 无法考虑

[判断题]营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。（　　）A.对B.错

食品营养成分表中强制标示的营养成分包括()。A. 能量B. 脂肪C. 蛋白质D. 碳水化合物E. 钠