蛋白质的表观消化率B . 蛋白质的真消化率C . 蛋白质的利用率D . 蛋白质含量E . 蛋白质的净利用率

[单选，A2型题，A1/A2型题] 评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。
A . 蛋白质的表观消化率
B . 蛋白质的真消化率
C . 蛋白质的利用率
D . 蛋白质含量
E . 蛋白质的净利用率

参考答案与解析：

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蛋白质净利用率等于蛋白质的消化率。

[判断题] 蛋白质净利用率等于蛋白质的消化率。A . 正确B . 错误

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