下列不适用冷水焯的食物是( )。

[单选题]适用冷水焯水的烹调原料是（）。A .菠菜B .牛肉C .豆芽D .芹菜

[单选题]下列原料中不适合冷水锅焯水的是（）。A . 牛肉B . 山药C . 笋D . 青菜

下列适用沸水焯的原料是( )A. 猪蹄B. 菠菜C. 土豆D. 芋头。

[单选题]适合于冷水锅焯水的原料是（）。A .猪肺B .鸡肉C .西芹D .青菜

[判断题] 焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水；二种是冷水锅焯水。A . 正确B . 错误

[判断题] 冷水焯是把经加工整理的烹调原料放入足量的冷水锅内，一同加热至沸，直到焯透，取出用清水洗净待用。A . 正确B . 错误

[主观题]焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水;二种是冷水锅焯水。判断对错

焯炝是将主料用沸水焯一下，然后沥干水分，在冷水中投凉后沥干，加入调味品和淋上(）。焯炝的菜品以脆性原料为主 。A. 花椒油B. 花生油C. 辣椒油D. 芝麻油

[单选题]适用于沸水锅焯水的原料有（）。A . 鸡和黄花菜B . 大肠和山药C . 牛肉和马铃薯D . 笋和萝卜

[单选题]下列不适用减刑的是（　　）。A.死缓B.无期徒刑C.有期徒刑D.管制