对没有还原性的双糖和多糖,可用( )使其降解 成有还原性的单糖进行测定。

[单选题]所有的单糖和大部分双糖，由于分子中有（），因此，都具有还原性，被称为还原糖。A . 羟基，羧基B . 醛基，酮基C . 羟基，酯基D . 硫醚基，硝基

[单选题]下列属于还原性双糖的是（）A .纤维素B .淀粉C .葡萄糖D .乳糖

[单选题]下列属于还原性单糖的是（）A .蔗糖B .果糖C .淀粉D .麦芽糖

下列双糖中具有还原性的是( )A. 麦芽糖B. 纤维二糖C. 乳糖D. 蔗糖

还原糖的测定原理是用比色法对还原性的单糖进行测定，再计算出样品中总糖的含量。A. 正确B. 错误

[判断题] 食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。A . 正确B . 错误

[单选题]没有还原性的糖是（）A . 葡萄糖B . 半乳糖C . 乳糖D . 核糖E . 蔗糖

[判断题] 烧结矿的还原性能主要是指其还原性、还原膨胀和还原粉化。A . 正确B . 错误

[填空题] 还原性是指矿石被还原性气体（）还原的难易程度。

[单选题]下列方法中，哪个方法可用于测定还原性抗坏血酸()。A.高效液相色谱法B.2，6-二氯酚靛酚还原法C.邻苯二胺荧光分光光度法D.2，4-二硝基苯肼比色法