食品发生腐败变质的因素主要包括物理因素、化学因素、()及动物或植物食品组织内的酶的作用。

[单选题]影响食品腐败变质发生发展的因素主要包括__________。A．病毒B．细菌C．霉菌D．温度E．食品成分

[填空题] 食品腐败变质主要原因是（）的作用，酶的作用，化学物质的作用，其它外界因素。

[单选题]食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）A .食品组成B .食品中微生物C .温度D . D.湿度

[多选题]发生食品腐败变质的影响因素有（）。A.人为因素B.微生物因素C.环境因素D.遗传因素E.食品因素

[多选题]发生食品腐败变质的影响因素有（　　）。A.人为因素B.微生物因素C.环境因素D.遗传因素E.食品因素

[多选题]发生食品腐败变质的影响因素有（）。A.人为因素B.微生物因素C.环境因素D.遗传因素E.食品因素

[多选题]发生食品腐败变质的影响因素有（）。A.人为因素B.微生物因素C.环境因素D.遗传因素E.食品因素

[多选题]发生食品腐败变质的影响因素有（）。A.人为因素B.微生物因素C.环境因素D.遗传因素E.食品因素

[问答题] 简述食品腐败变质的因素.

2下列引起食品腐败变质因素中,那个是物理物理因素。A. 光照B. 假单胞杆菌C. 多酚氧化酶D. 脂肪氧化