12、0分)食品冷冻过程中会出现溶质重新分布现象。

[单选题]石灰熟化过程中会出现（）现象。A.放出热量，体积缩小B.放出热量，体积增大C.吸收热量，体积缩小D.吸收热量，体积增大

[单选题]石灰熟化过程中会出现（）现象。A . 放出热量，体积缩小B . 放出热量，体积增大C . 吸收热量，体积缩小D . 吸收热量，体积增大

冷冻食品的解冻过程应缓慢进行，以避免水分重新分布导致的质地变差。A. 对B. 错

[填空题] 食品冷冻过程的原则是（）和（）。

[单选题]船舶在旋回过程中会出现降速的现象，这是因为（）.A .船舶斜航时阻力增加；B .舵阻力增加；C .推进器效率降低；D .以上都是。

[多选题]建筑火灾发展过程中会出现以下两种特殊现象：（　）。A.自燃B.闪燃C.轰然D.回燃

[多选题]减少冷冻过程中对皮肤损伤的方法()A.应用抗冻剂B.缓慢降温C.玻璃化法D.缓慢复温E.快速复温

[多选题] 减少冷冻过程中对皮肤损伤的方法（）A .应用抗冻剂B .缓慢降温C .玻璃化法D .缓慢复温E .快速复温

[多选题]减少冷冻过程中对皮肤损伤的方法()A.应用抗冻剂B.缓慢降温C.玻璃化法D.缓慢复温E.快速复温

[单选题]减少冷冻过程中对皮肤损伤的方法 ( )A．应用抗冻剂B．缓慢降温C．玻璃化法D．缓慢复温E．快速复温