(0.77分利用蛋白质肽键的双相性检测蛋白质含量的方法是

[单选题]蛋白质双相电泳分离蛋白质的原理是A.蛋白质的空间结构和溶解性的不同B.蛋白质的空间结构和等电点的不同C.蛋白质的溶解性和分子大小的不同D.蛋白质的空间

[判断题] 尿蛋白质检测的是利用pH指示剂蛋白质误差原理，其颜色的深浅与蛋白质的含量有关。A . 正确B . 错误

[单选题]蛋白质双相电泳分离蛋白质的原理是A．蛋白质的空间结构和溶解性的不同B．蛋白质的空间结构和等电点的不同C．蛋白质的溶解性和分子大小的不同D．蛋白质的空间构象和分子大小的不同E．蛋白质的分子大小和等电点的不同

蛋白质的表观消化率B . 蛋白质的真消化率C . 蛋白质的利用率D . 蛋白质含量E . 蛋白质的净利用率[单选，A2型题，A1/A2型题] 评价食物蛋白质营养

[单选题]牛乳蛋白质含量比母乳的蛋白质含量（ ）。A．高数倍B．稍高C．低许多D．稍低

[单选题]蛋白质变性是由于( )A．蛋白质空间构象的破坏B．肽键的断裂C．蛋白质的水解D．辅基的脱落E．蛋白质一级结构的改变

[单选题,A1型题] 用下列方法测定蛋白质含量，需要完整的肽键的是（）A . 福林酚法B . 双缩脲反应C . 紫外吸收法D . 茚三酮反应E . 凯氏定氮法

[单选题]蛋白质分子中的肽键A．是由一个氨基酸的a-氨基和另一个氨基酸的a-羧基形成的B．是由谷氨酸的Y-羧基与另一个氨基酸的a-氨基形成的C．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键D．是由赖氨酸的β-氨基与另一个氨基酸的a-羧基形成的E．是由两个氨基酸的羧基脱水而成的

[单选题,A1型题] 蛋白质分子中的肽键（）A . 是由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的B . 是由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的C . 氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键D . 是由赖氨酸的ε-氨基与另一个氨基酸的α-羧基形成的E . 是由两个氨基酸的羧基脱水而成的

[单选题]蛋白质肽键的化学本质是（　）。A.氢键B.盐键C.酰胺键D.疏水键