产生干耗的原因是()。

A. 食品组织中水分形成的流失液

B. 冻结室内的空气未达到饱和状态

C. 食品在冻结过程中过冷度不是定值以冻藏为目的的食品冻结操作没有选择快

D. 速冻结方式

参考答案与解析：

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