[问答题] 防止干耗的措施有哪些？
产生干耗的原因是()。A. 食品组织中水分形成的流失液B. 冻结室内的空气未达到饱和状态C. 食品在冻结过程中过冷度不是定值以冻藏为目的的食品冻结操作没有选择快
肉品冷却贮藏防干耗可采取（）A. 包装或覆盖B. 提高温度C. 增加空气流通D. 降低湿度
[问答题] 使冻结食品干耗加剧的原因有哪些？
采用空气解冻时，湿度要大，否则，升温慢，干耗大。A. 错误B. 正确
[单选题]（共用题干）某初产妇，自临产至宫口扩大2cm共耗19小时，从此至宫口开全共耗10小时，经过处理后产下一男婴，其心率为110次／分，呼吸不规则，四肢稍屈，清理呼吸道时有咳嗽反应存在，皮肤颜色红润 针对该产妇的判断，不正确的是A．潜伏期延长，活跃期正常时限B．潜伏期正常时限，活跃期延长C．潜伏期和活跃期均为正常时限D．潜伏期和活跃期均延长E．潜伏期和活跃期均缩短
[问答题] 如何计算酸耗、碱耗、比耗？
[填空题] 干耗的程度受（）、相对温度和空气流速等因素的影响。