三.判断题(共1题)4【判断题】罐头加工工业中的一个目标菌就是肉毒毒素，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。()

罐头加工工业中的一个目标菌就是肉毒毒素，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。()A. 对B. 错

肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。（）A. 正确B. 错误

[判断题] 肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。（）A . 正确B . 错误

【单选题】(判断题)罐头食品的传热受多种因素影响A. 是B. 否

罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）A. 植物乳杆菌B. 毕哧酵母菌C. 根霉菌D. 肉毒梭菌

[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

肉毒梭状芽孢杆菌作为罐头食品杀菌对象菌选择的原因不包括()。A. 厌氧耐酸B. 分布广,原料受到污染的机会也大C. 产生致命的的外毒素D. 耐热性强

三.判断题（共1题）4【判断题】艺术的目的是单一的，但是艺术的价值不多样的、复杂的。（）A. 对B. 错

三.判断题（共1题）4【判断题】舞蹈的身体语言与舞种必须严格匹配。()A. 对B. 错

一、判断题（共1题）1【判断题】创意策划、营销宣传、衍生品开发等是一个作品的相关元素。()A. 对B. 错