面团搓条时应用手的哪个部位?

[判断题]搓条时应用手掌心搓条，不能用手指，否则不易搓匀。（）A.对B.错

[判断题]搓条时应用手掌心搓条，不能用手指，否则不易搓匀。（）A.对B.错

[单选题]搓条。取一块面团，用手掌压揉成圆柱形，双手处面柱中间不断向两端压揉延伸，如此反复几次，直至面团成为粗细（）左右的均匀长条。A . 2-3cmB . 3-6cmC . 2-5cmD . 2-6cm

[单选题]面团搓圆后如立即成型，面团弹性大，韧性强，（）。A .容易成型B .方便操作C .造型快速D .不易整形

[单选题]进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是（）。A .双手动作要协调、用力均匀B .搓条要粗细均匀C .搓的时间要稍长，搓均匀D .搓时用力不宜过猛，以免断裂

[判断题] 搓条要求搓紧，搓光，搓圆，粗细均匀。A . 正确B . 错误

[单选题]松酥面团搅拌均匀后，再多擦、多搓，（）。A .面团具有良好的弹性、延神性B .利于成品松发C .会生成筋性，不利于成品松发D .不会生成筋性，不利于成品松发

[单选题]搓条时要求两手用力大小一致，搓时必须用（）。A .手指B .手心C .掌根D .掌心

[单选题]搓条时要求两手用力大小一致，搓时必须用（）。A.手指B.手心C.掌根

[单选题]搓条时要求两手用力大小一致，搓时必须用（）。A.手指B.手心C.掌根