A. 真空环境的空气疏密程度很小，可快速提高蔬菜中水分子的运动速率
B. 真空环境的大气压力很低，可降低水的沸点，使蔬菜中的水分快速从液体变为气体
C. 真空环境的温度极低，可以使蔬菜中的水分快速凝集并升华
D. 真空环境的温度很高，可以使蔬菜中的水分瞬间从液体变为气体
[单选题]地窖中如果存贮的蔬菜瓜果腐烂变质，会产生什么有毒气体？（）A .二氧化硫B .硫化氢C .甲烷D .二氧化碳
[问答题] 蔬菜腌制的原理是什么？
食品工业常采用盐腌法和糖腌法来保存食品,以防止食品腐烂变质,其原理是()。A. 调高渗透压B. 调低渗透压C. 平衡渗透压D. 控制渗透压不变
方便面富含淀粉,其防止淀粉老化采取的措施是()。A. 降低温度B. 加入油脂C. 脱水干燥D. 加入乳化剂
[不定项选择] 第一包方便面不是诞生在（）。A . 中国B . 美国C . 德国D . 日本
[单选题]储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有( )。A．硝酸盐B．亚麻苦苷C．苦杏仁苷D．龙葵碱
[单选题]储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有（）。A .硝酸盐B .亚麻苦苷C .苦杏仁苷D .龙葵碱
[多选题] 鲜活货物是指在铁路运输过程中需要采取（）等特殊措施，以防止腐烂变质或病残死亡的货物。A .制冷B .加温、保温C .通风D .上水
[填空题] 为了防止架空木地板的腐烂变质，一定要做好（）的技术处理。
[单选题]康师傅方便面强调面条和料包的口味，五谷道场方便面强调它的产品是非油炸的，今麦郎方便面则强调“弹”面。这种定位方法属于（ ）。A.根据竞争者的情况定位B