A. 酒精消毒
B. 理疗
C. 高温灭菌
D. 煮熟后的食物蛋白易消化
E. 低温保存酶制剂
（单选题）不属于蛋白质二级结构的是（）A. β-折叠B. 右手双螺旋C. β-转角D. α-螺旋E. 无规卷曲
【单选题】下列食物蛋白质属于优质蛋白质的是A. 大米B. 小米C. 大豆D. 玉米E. 小麦
【单选题】造成蛋白质变性的因素中不包括A. 加热B. 强酸C. 重金属离子D. 生物碱试剂E. 中性盐
【单选题】蛋白质变性伴有的结构变化是A. 一些侧链基团的暴露B. 肽键的断裂C. 氨基酸排列顺序的改变D. 氨基酸残基的化学修饰
[多选题] 下列（）属于网络在实际生活中的应用。A . 收发电子邮件B . 电子商务C . 远程教育D . 电子政务
【单选题】下列食物中蛋白质含量最高的是A. 谷类B. 大豆C. 肉类D. 蛋类E. 奶类
【单选题】25.锌指结构属于蛋白质的A. 一级结构B. 二级结构C. 三级结构D. 四级结构E. 模体结构
[单选题,A1型题] 不属于蛋白质变性所引起的（）A . 氢键断裂B . 疏水作用C . 亚基解聚D . 生物活性丧失E . 分子量变小
不属于蛋白质变性的特征是()A. 黏性增加B. 溶解度降低C. 结晶能力增强D. 更容易被酶水解E. 生物活性降低
下列哪种食物中的蛋白质不属于全价蛋白质?A. 乳清蛋白B. 大豆C. 玉米D. 牛肉