鲜切(MP)果蔬加工工艺流程主要有挑选、去皮、切割、清洗、冷却、脱水、包装、预冷、冷藏、运销等工序。T

[填空题] 鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）

[填空题] 果蔬加工中去皮方法主要有（）、（）、（）和手工去皮。

果蔬去皮方法主要有()。A. 热力去皮B. 机械去皮C. 手工去皮D. 化学去皮

[问答题] 简述果蔬速冻保藏原理及加工的工艺流程。

[问答题] 插件式LED工艺流程主要有哪些工序？

[问答题] 贴片式LED工艺流程主要有哪些工序？

果蔬冷链物流操作包括预冷、分级包装、机械冷藏、气调储藏和冷藏运输A. 正确B. 错误

[填空题] 果蔬的运输方式主要有（）等。

果蔬加工中去皮常用的方法有A. 机械去皮B. 热力去皮C. 化学去皮D. 酶法去皮

下列哪项不是鲜切果蔬加工中常见的质量问题？A. 色泽变化B. 质地软化C. 营养成分增加D. 微生物污染