果蔬冷链物流操作包括预冷、分级包装、机械冷藏、气调储藏和冷藏运输

肉类冷链物流管理包括:冷冻加工、冷冻储 藏、冷藏运输和冷藏销售。A. 正确B. 错误

食品冷藏链主要设备包括-|||-冷藏运输设备-|||-冷藏库-|||-速冻设备-|||-预冷设备

[判断题] 果蔬铁路运输的车辆主要有：加冰冷藏车、机械冷藏车及棚敞车。A . 正确B . 错误

鲜切(MP)果蔬加工工艺流程主要有挑选、去皮、切割、清洗、冷却、脱水、包装、预冷、冷藏、运销等工序。TA. 正确B. 错误

[判断题] 冷藏食品绝对的冷链运输叫做冷链的无缝连接。（）A . 正确B . 错误

目前我国铁路冷藏运输的冷藏车包括冰盐冷藏车、机械冷藏车及冷板冷藏车三种。（）A. 正确B. 错误

20.果蔬冷链运输管理的要点（）A. 减少运输过程的震动B. 在装车过程中要做到货物间留有适当的间隙，保证每件货物都可以接触冷空气C. 根据所运输果蔬的特点，设

按货物品类分类,冷链物流可分为()。 ①食品类冷链物流 ②医药、医疗类冷链物流 ③花卉、植物类冷链物流 ④冷藏冷链物流 ⑤冷冻冷链物流 ⑥其他冷链物

农产品冷链物流主要包括冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售三个环节。A. 正确B. 错误

[判断题] 果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。A . 正确B . 错误