喷雾干燥法特别适用于热敏性物料的干燥,可使产品保持良好的质量,广泛应用于食品,如乳粉、蛋粉等的干燥,使其具有较高的溶解性和冲调性,并能保持原有的营养成分及色、香、味。( )

[判断题] 喷雾干燥因是瞬间干燥，故特别适用于热敏性物料的干燥。A . 正确B . 错误

[单选题]喷雾干燥适用于（）性物料的干燥，能保持产品的营养、色泽和香味。A . 油脂B . 酸C . 热敏D . 碱

[单选题]下列不适用于热敏性物料干燥的方法是A．沸腾干燥法B．减压干燥法C．喷雾干燥法D．冷冻干燥法E．红外线干燥法

喷雾干燥广泛应用于液态食品原料。A. 正确B. 错误

[单选题]下列关于喷雾干燥的叙述，正确的是A．适于液态物料的干燥B．瞬间干燥，适用于热敏性物质C．干燥产品是松脆颗粒或粉末D．干燥产品溶解性好E．产品粗细度和含水量可调控

以下哪种干燥方法适用于热敏性物料的干燥()A. 真空干燥B. 冷冻干燥C. 热风干燥D. 微波干燥

[问答题] 为什么说喷雾干燥适合于热敏性物料的干燥？

[填空题] 食品物料中，凡是含有丰富的色、香、味，易分解的营养成分，而具有显著热敏性的食品，在干燥时应选用（）干燥器。

[问答题] 简述适用于含热敏性成分物料的干燥方法及其各自特点。

[单选题]下列不适用于热敏性物料干燥的方法是A.沸腾干燥法B.减压干燥法C.喷雾干燥法D.冷冻干燥法E.红外线干燥法