三丁是指五花肉丁、每参丁、虾仁。

五丁是指五花肉丁、鸡肉丁、冬等丁、海参丁、虾仁。A. 正确B. 错误

[单选题]猪五花肉有硬五花肉和下五花肉之别，下五花肉适用于（）。A .粉蒸B .清炖C .红焖D .制茸

[单选题]参丁指人参的（）A . 根茎B . 主根C . 支根D . 须根E . 根茎上不定根

[单选题]猪肉茸一般分为五花肉茸和（）。A . 猪瘦肉茸B . 猪肥肉茸C . 猪里脊肉茸D . 猪腿肉茸

[单选题]刀削面所用五花肉一般要切成（）。A .片B .丝C .丁D .块

[单选题]制作肉馅前要先将五花肉去掉（），清洗干净，晾干水分。A .骨头B .肥膘C .白筋D .瘦肉

[单选题]五花肉选料用新鲜。一般为肥肉占（）为比例。A . 百分之30-40B . 百分之40-50C . 百分之45-50D . 百分之50-50

[单选题]制作肉馅选料要新鲜，五花肉肥瘦要适当，一般为（）。A .肥肉占30～40%，瘦肉占60～70%B .肥肉占10～20%，瘦肉占80～90%C .肥肉占50%，瘦肉占50%D .肥肉占60%，瘦肉占40%

[多选题] 丁有三个儿子,丁一、丁二、丁三,丁去世后,没有留遗嘱,那么三个人对遗产可以()方式A . 实物分割B . 变价分割C . 补偿分割D . 严格平均分割E . 保留共有的分割

[单选题]焦丁是指（）的焦炭。A .≥40mmB .-40+25mmC .-25+10mmD .＜10mm