面团发酵中气体的来源有

[问答题] 钢中气体来源有哪些？

[填空题] 面团发酵方法有（）；（）；（）。

[单选题]水调面团、发酵面团等有筋力的面团适合（）。A . 摘剂B . 挖剂C . 拉剂D . 切剂

[单选题]钢液中气体来源不包括（）。A .铁水B .耐材C .废钢等固体料D .出钢时钢流气氛

[多选题] 面团发酵的主要产物有（）。A . 酒精B . 水C . 糖D . 乳酸

[单选题]面团经过发酵之后，其PH值比发酵面团（）A . 增加B . 降低C . 相同D . 低发酵室温而定

[单选题]钢水中气体主要来源于（）。A .金属炉料B .从炉气中吸收体C .炉衬D .合金

[判断题] 夏季面团发酵时间应长，冬季面团发酵时间应短。A . 正确B . 错误

[问答题] 面团发酵的目的。

面团发酵的作用：_________________________________、_________、_________________、________。面