葡萄酒后发酵的目的是-|||-A 残糖继续发酵-|||-B 澄清作用-|||-C 陈酿作用-|||-降酸作用-|||-D

葡萄酒后发酵的作用是A. 生物降酸B. 澄清酒体C. 排放溶解的二氧化碳D. 继续发酵降糖

葡萄酒后发酵的目的:A. 残糖的继续发酵B. 澄清作用C. 陈酿作用D. 降酸作用

[问答题] 葡萄酒后发酵的目的是什么？

[问答题] 简述红葡萄酒后发酵的目的。

[单选题]白葡萄酒后发酵期为（）个月。A . 0.5B . 1C . 1.5D . 2

[问答题] 简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。

[填空题] 主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。[填空题] 主发酵结束后的发酵液称嫩啤

[单选题]伤寒沙门菌双糖管反应 ( )A．发酵葡萄糖产酸产气B．发酵葡萄糖产酸不产气C．不发酵乳糖D．有动力E．无动力

[填空题] 主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。

[单选题]ONPG试验主要鉴定的细菌是A．发酵葡萄糖菌株B．发酵乳糖菌株C．迟缓发酵葡萄糖菌株D．迟缓发酵乳糖菌株E．迟缓发酵七叶苷菌株