气调包装又称MAP，是当今世界食品保鲜包装的一项热门先进技术，它主要利用（ ）等保护性混合气体转换包装内的空气。

[填空题] 改善和控制气氛的包装技术有（）包装，气调包装和脱氧包装技术等。

[判断题] 充气包装是采用氧气或氮气等不活泼气体置换包装容器中空气的一种包装技术方法A . 正确B . 错误

[填空题] 常用的食品防（控）氧包装有：（）、气体置换包装和脱氧包装等。[填空题] 常用的食品防（控）氧包装有：（）、气体置换包装和脱氧包装等。

[名词解释] 气调包装

[多选题] 气调包装用的气体通常为不同比例的组合气体。作为气调包装中生物抑制因素，降低肉pH值，抑制厌氧菌繁殖，在短期内使肉呈鲜红色，但可使贮藏期大大缩短，或作为惰性气体，起到混合气体缓冲或平稳气体的作用。这些气体是分别（）A . O2B . CO2C . N2D . H2O

[多选题] 包装能对食品提供好的保护性主要表现在（）.A .物理保护性B .化学保护性C .生物保护性D .其他相关保护性

[单选题]保鲜包装又称为（）。A .拉伸包装B .收缩包装C .BOPP包装D .热缩包装

[单选题]（）包装是在包装内填充一定比例的保护性气体如二氧化碳，氮气等的一种包装方法。A .充气B .真空C .脱氧D .脱乙烯

[问答题] 气调包装中各气体的作用和特性？

[主观题]充气包装是指用一氧化碳或氮气等不活泼气体置换包装容器中空气的一种包装方法。此题为判断题(对，错)。