高压蒸汽杀菌通常针对()。

[判断题] 湿热灭菌是利用热的作用来杀菌，通常在高压蒸汽灭菌器中进行。A . 正确B . 错误

常压水杀菌通常针对的是（）A. 都可以B. 肉类罐头食品C. 低酸性食品D. 酸性食品

[填空题] 罐头的热力杀菌方法通常有两大类，既（）和高压杀菌。高压杀菌根据所用介质不同又可分为高压水杀菌和（）。

[单选题]高压蒸汽灭菌法灭菌温度通常为（）度。A . 121.3B . 100C . 160D . 80

[名词解释] 超高压杀菌

[填空题] 蒸汽温度杀菌时（）生产时（）。

高压蒸汽灭菌完毕,当高压蒸汽灭菌器()时打开高压蒸汽灭菌器。OA. 设定灭菌时间到,灭菌结束高压蒸汽灭菌器开始降压时OB. 设定灭菌时间到,灭菌结束高压蒸汽灭菌

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 高压蒸汽灭菌法通常在103．4kPa的压力下维持（）A . 5minB . 10minC . 15～20minD . 30minE . 60min

[单选题,A型题] 高压蒸汽灭菌法通常在103.4kPa的压力下维持（）A . 3minB . 10minC . 15～20minD . 30minE . 60min

[单选题]高压蒸汽灭菌法通常在103.4kPa的压力下维持：A.3minB.10minC.15～20minD.30minE.60min