A. 酿造醋
B. 再制醋
C. 合成醋
[问答题] 生产醋的发酵原料有哪些?
果醋可以采酒为原料,经醋酸发酵制成。宋西中容胼氧越多,对酷啖发酵越不利A. 正确B. 错误
下列哪种食品通常通过乳酸菌发酵而制成A. 啤酒B. 葡萄酒C. 酸奶D. 酱油
[问答题] 解释分割取醋发酵法?
[问答题] 固态发酵制醋的工艺特点。
下列属于液态发酵醋的是A. 山西老陈醋B. 镇江香醋C. 四川保宁麸皮醋D. 福建红曲醋
全液态发酵法生产果醋的缺点是醋的风味较差。( )A. 正确B. 错误
果醋液态发酵法的优点是()A. 风味浓郁B. 原料利用率低C. 生产周期短D. 劳动强度大
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 用发酵制成的药是()A . 大豆黄卷B . 麦芽C . 西瓜霜D . 神曲E . 阿胶