A. 不需要。
B. 无
C. 正统的意大利面包，制作中禁止使用植物油，只能使用动物脂肪。
D. 特级初榨橄榄油、黄油、或纯猪板油。一般来说，可以选择很多种类的脂肪，除了植物脂肪和动物脂肪以外，甚至也可以选择加入坚果和种子
制作面包应该使用什么脂肪?A. 正统的意大利面包,制作中禁止使用植物油,只能使用动物脂肪。B. 特级初榨橄榄油、黄油、或纯猪板油。一般来说,可以选择很多种类的脂
[问答题] 制作面包的基本流程是什么？
[问答题] 食盐在面包制作中起什么作用？
[问答题] 奶粉在面包制作中的功能是什么？
[问答题] 软水和硬水制作面包会有什么缺陷？如何处理？
[单选题]油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素，油炸面包应该使用()。A．起酥油B．氢化油C．植物油D．猪油
面包和蛋糕的制作过程中都需要使用酵母。A. 对B. 错
[问答题] 面包制作的四种基本要素是什么？常见面包发酵工艺有哪三种？
[单选题]制作丹麦面包的整形，宜在（）A . 近烤炉边B . 在一般的工作间C . 在温度较低场所D . 与温度无关，在那里整形皆可
制作丹麦酥面包,整形宜在()。A. 温度较高场所B. 一般的工作间C. 温度较低场所D. 温度无关，在哪里整形皆可