微生物导致食品的腐败变质的基本原理是()。

A. 食品中蛋白质的分解

B. 食品中脂肪的分解

C. 食品中碳水化合物的分解

参考答案与解析:

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2.食品保存的基本原理是 __-|||-杀死 食品中的微生物或-|||-抑制 微生物的生长繁殖。

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