A. 矿物质
B. 氨基酸及含氮化合物
C. 脂肪酸
D. 维生素
[判断题] 凡未列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告批准的食品添加剂以外的其他物质，不得作为食品添加剂生产、流通和使用。A . 正确B . 错误
[判断题] 使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。A . 正确B . 错误
216.我国现行的《食品营养强化剂使用标准》的代号是()A. GB14880-1996B. GB2760-2007C. GB14880-2012D. GB276
食品营养强化剂的使用目的是A. 改善食品品质B. 增强食品功能C. 增进食品色香味D. 延长食品保质期E. 弥补食品的营养缺陷
[单选题]属于营养强化剂的品种有A.硫酸亚铁B.维生素AC.核黄素D.氯化镁SXB属于营养强化剂的品种有A．硫酸亚铁B．维生素AC．核黄素D．氯化镁E．碳酸钙
果冻可以添加的营养强化剂进行营养强化的品种有（）A. 维生素AB. 维生素DC. 牛磺酸D. 维生素C
【判断题】食品添加剂和营养强化剂产品质量应符合相应的安全标准和有关规定:食品添加剂和营养强化剂的品种和使用量应符合 GB2760 《食品安全国家标准 食品添加剂
营养强化剂的使用要求包括有不应通过使用营养强化剂夸大食品中某一营养成分的含量或作用误导和欺骗消费者。A. 正确B. 错误
食品营养强化剂包括的是:（）A. 功能性低聚糖B. 核苷酸C. 谷氨酸D. 亚油酸E. 叶黄素