苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe 2+ ，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色（Fe 2+ ）变为棕黄色（Fe 3+ ）。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有（ ）

[单选题]现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变成棕黄色，你猜测其原因可能是（）A . 苹果汁中的二价铁离子变成三价铁离子B . 苹果汁中含有二价铜离子C . 苹果汁中含有氢氧根离子D . 苹果汁中含有钠离子

[单选题]苹果汁等酸性饮料常用的杀菌方式为（）A . 巴氏消毒B . 高压蒸汽灭菌C . 过滤除菌D . 煮沸

测定出口饮料中维生素C时，为了防止维生素C的氧化损失，处理样品时应加入( )。A. 乙酸B. 盐酸C. 硫酸D. 草酸

[单选题]测定饮料中维生素C时，为了防止维生素C的氧化损失，处理样品时应采用（）。A .乙酸B .盐酸C .硫酸D .草酸

39.已知 _(2)+2(Fe)^2+=2(Br)^-+2(Fe)^3+ , (Fe)^3++21-|||--(I)_(2)+2(Fe)^2+ 能发生反应,在这

[单选题]催化血浆Fe^2+氧化为Fe^3+的酶是（）。A . 细胞色素氧化酶B . 过氧化物酶C . 辅酶QD . 铜蓝蛋白E . 细胞色素

13.已知25℃时, _({Fe)^3}(F)_(e)=-0.036V _({Fe)^3+/(Fe)^2+}=0.770V, 计算25℃时电极 ^2+|Fe 的

[单选题]制作苹果汁时，将果汁糖度调到（）%，迅速装瓶。A . 2～5B . 5～10C . 20～30D . 13～18

已知: (varphi )_(Fe)^3+(Fe)^2+=0.77V, (varphi )_(Fe)(e)_(3+)(Fe)_(e)=-0.036V 计算:-|

[单选题]测定出口饮料中维生素C的标准方法是（）。A .乙醚萃取法B .碘量法C .荧光比色法D .气相色谱法