酸法沉淀酪蛋白是利用酪蛋白的等电点是()的性质来从牛乳中提取酪蛋白的。

[单选题]牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。A .4.2＜4.5B .4.2≤4.5C .4.6＜4.5D .4.6≤4.5

[填空题] 牛乳中的酪蛋白是典型的（）。

牛乳中酪蛋白的含量约为()。A. 3.5 g/LB. 35 g/LC. 3.5 g/mLD. 35 mg/L

[判断题]牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（　　）A.对B.错

[判断题]牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（）A.对B.错

[判断题]牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（）A.对B.错

[判断题]牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（）A.对B.错

[判断题]牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（）A.对B.错

[判断题]牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80%。（）A.对B.错

[主观题]牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80％。 （ ）